Иван чай. История, польза для здоровья, традиции использования.

Иван-чай, также называется как копорский чай, кипрей узколистный, используется на Руси и в странах Европы с давних времен. За свою способность одним из первых заселять места после пожаров кипрей получил название “пожарник”. Это очень распространенное растение, которое вырастает до 2 метров высотой. Крупные розоватые цветки по 2,5-3 см в диаметре собраны в кисть, которая может достигать длины почти до полуметра. Большие соцветия представляют большой интерес для пчеловодов за обилие нектара. Определенный интерес преследует и медицина, так как кипрей положительно влияет на здоровье, иммунитет, в народе используется как энергетик.

Легенды о Иван-чае

С иван-чаем связаны многие предания и легенды. Одна из них гласит, что Александр Невский, после утомительного и напряженного боя впервые попробовал иван-чай. После чаевания он заснул крепким сном и проснулся полным бодрости и сил. Ошеломленный эффектом кипрея узколистного, князь приказал постоянно пить напиток из этого растения своим воинам.
Массовое производство напитка на основе иван-чая приходится на времена Российской Империи. Наиболее крупным заводом по производству чая стало село Копорье. Большое количество продукции экспортировалось в страны Европы. Но в связи с антикомпанией закупка чая постепенно прекратилась и завод пришлось закрыть из-за нерентабельности.
Согласно рассказам перед Второй Мировой войной завод восстановил свою работу, но не с целью производства чая. В этом месте была оборудована лаборатория, которая прицельно занималась влиянием кипрея на организм человека. Ученые работали на военную промышленность, их задачей было создать средство для солдат Красной Армии для увеличения у них выносливости. Узнав об этом, в 1941 году по приказу немецкого командования был уничтожен сам завод “Река жизни”, все поля, на которых выращивали иван-чай и расстреляны все люди, причастные к производству данного напитка.

Свойства кипрея узколистного

Иван чай всесторонне влияет на организм человека и заслуженно относится к лекарственным растениям. Спектр его действия очень широкий, так как в составе растения содержатся огромное количество полезных веществ, витаминов, минералов, флавоноидов, фенольных кислот, терпенов.
К примеру, в кипрее витамина С (мощного антиоксиданта) в 4-5 раз больше, чем в лимонах. Также в составе есть:

• селен (полезный для щитовидной железы);
• железо (для профилактики анемии);
• цинк (для синтеза гормонов, в том числе половых);
• магний (нормализует работу нервной системы, участвует в синтезе коллагена);
• фосфор, медь, бор;
• энотеин (влияет на заживление ран и уменьшает воспаление, сильно угнетая активность фермента гиалуронидазы и провоспалительных веществ (циклооксигеназы - ЦОГ-1 и ЦОГ-2));
• терпены (играют важную роль в борьбе с бактериальными инфекциями).

Кипрей обладает такими свойствами как:

• противовоспалительное (благодаря содержанию танина, пектина, флавоноидов);
• противораковое (препятствует размножению раковых клеток и их росту);
• седативное, легкое снотворное;
• усиление действия медикаментов (седативных, снотворных, противосудорожных);
• уменьшение выраженности симптомов при синдроме отмены при алкогольной зависимости;
• радиопротекторное и антиоксидантное (защищает организм от действия свободных радикалов, которые могут привести к мутации клеток и их перерождению в злокачественные);
• укрепление иммунитета;
• противовирусное, в том числе для борьбы с вирусом простого герпеса;
• общетонизирующее, как энергетик;
• гипотензивное (как вспомогательное средство для лечения гипертонической болезни благодаря наличию в составе гиперозида);
• гипогликемическое (снижает уровень сахара в крови) благодаря чему широко применяется при сахарном диабете, ожирении;
• слабительное (при употреблении свежих листьев);
• антисептическое и ранозаживляющее.

Кипрей для нормализации работы иммунной системы

Иван-чай применяется для лечения различных заболеваний, практически нет органа или системы в организме, на которую бы не оказывало свое влияние это растение.
В кипрее содержится в большой концентрации энотеин B (полифенол). Он обладает значительным антиоксидантным, противоопухолевым, антибактериальным и противовирусным действием. Хотя полифенолы известны своей антиоксидантной активностью, И. Щепеткин и соавторы (2010 г.) доказали, что терапевтические эффекты этих соединений обусловлены не только антиоксидантными свойствами - полифенолы могут напрямую влиять на клеточные реакции. Энотеин усиливает иммунный ответ за счет:

• повышения синтеза интерлейкина (IL)-1β;
• усиления синтеза нейтрофилами, моноцитами, макрофагами активных форм кислорода (с помощью них эти иммунные клетки поражают чужеродные бактерии, вирусы, грибы);
• усиления хемотаксиса (миграции иммунных клеток в очаг воспаления);
• повышения активности фагоцитов, клеток, которые поглощают и переваривают чужеродные агенты.

Учитывая, что кроме полифенолов в растении содержатся в большом количестве витамины, минералы, кипрей применяют для лечения простудных заболеваний, при инфицировании вирусом простого герпеса, как тонизирующий напиток у ослабленных людей, при авитаминозе, иммунодефиците, после тяжелых болезней, в послеоперационный период.

Применения иван-чая в дерматологии

С древних времен иван-чай применяется для лечения дерматологических заболеваний (экземы, псориаза, гнойных ран).
Комплексный эффект включает:

• антиоксидантное действие;
• противовоспалительное;
• антивозрастной эффект;
• антибактериальный эффект.

УФ-излучение, загрязнение окружающей среды, курение, неправильное питание могут усилить явление окислительного стресса, что приводит к изменениям структуры и функции клеток, усиливает воспалительные процессы, может вызвать мутации в клетках, способствует более быстрому старению кожи. А иван-чай содержит антиоксидантные соединения, которые контролируют окислительный стресс и могут предотвратить многие дерматологические заболевания, а также более быстрое старение кожи. Водные растворы иван-чая можно добавлять в лосьоны, крема, ополаскиватели для волос (для волос склонных к жирности, при перхоти).

Влияние на репродуктивную систему

Кипрей широко применяется для улучшения состояние репродуктивной системы у мужчин и женщин. Применяется при:

• болезненных месячных;
• воспалительных заболевания половых органов (при вагините, метрите, простатите);
• климактерическом синдроме;
• болезненных схватках в родах;
• аденоме простаты;
• импотенции и сниженном либидо.

Научно доказано, что хроническое воспаление в простате способствует увеличению железы (ее гипертрофии, аденоме предстательной железы), застою венозной крови и усиленному размножению бактерий. Иван-чай у мужчин устраняет воспалительный процесс в предстательной железе, нормализует в ней микроциркуляцию, чувствительность клеток к тестостерону. Как следствие устраняется импотенция. Есть версия, что именно благодаря свойствам укреплять мужской здоровье растение и получило свое название “Иван-чай”.
Кипрей как противораковое средство
Иван-чай применяется для профилактики и лечения доброкачественных и злокачественных новообразований. В состав растения входят полифенолы, обладающие противораковым и антиоксидантными свойствами. Данные эффекты связаны с:

• интенсивным выведением из организма свободных радикалов и хелатированного железа;
• усилением работы естественных антиоксидантных систем организма (каталазы, глутатионпероксидазы, супероксиддисмутазы, глутатиона).

Эта группа соединений препятствует пролиферации (размножению) опухолевых клеток и их метастазированию. В исследовании от 2023 года (Магдалена Перужинская и др.) выявлена наибольшая антипролиферативная активность препарата на основе кипрея против раковых клеток толстого кишечника. Учитывая это, препарат может входить в комплекс адъювантной терапии для предотвращения рецидива болезни. Важно отметить, что монотерапия иван-чаем при онкологических заболеваниях не приемлема. Растение используется как вспомогательное средство, а не как основной вид лечения.
Иван-чай применяют для лечения:

• анемии;
• заболеваний пищеварительного тракта (язвенной болезни, гастрита, холецистита, запора);
• болезней мочевыделительной системы;
• неврозов, нарушения сна, повышенной агрессии (кипрей обладает эффектами такого нейролептика как аминазин);
• головной боли;
• гипертонической болезни.

Как применять иван-чай

Кипрей узколистный по вкусу очень сильно напоминает обычный черный чай, только есть некая кислинка, медовый аромат с карамельной ноткой. Чаще всего для приготовления чая применяют верхние молодые листочки (цветки реже), которые собираются в период с мая по август. Для того, чтоб листья прошли процесс ферментации (окисления бактериями), свежесобранные листья, после предварительного промывания, протирают в ладошках, складывают в емкость и накрывают мокрым полотенцем на срок от 2 до 36 часов (в зависимости от желаемой степени терпкости чая).
Для того, чтоб приготовить чай необходимо пол столовой ложки сырья залить горячей водой (но не более 85 градусов) и настоять 10-15 минут. Чай можно употреблять ежедневно, по несколько чашек в день. При более частом применении напитка стоит проконсультироваться с лечащим врачом, есть противопоказания.
Можно повторно заваривать чай до 5-6 раз, при этом целебные свойства сохраняются, но уже в меньшей степени. Не рекомендуется употреблять чай после истечения 2 суток от момента приготовления.
При заваривании свежих листьев может отмечаться легкий слабительный эффект.
Иван-чай используется в кулинарии, его добавляют в салаты вместо капусты и спаржи, кладут в зеленый борщ. Корни иван-чая обладают тонизирующими свойствами и используются наравне с кофе, при этом в растении отсутствует вредный кофеин. Также можно варить и тушить корни, готовить спиртные напитки. На Кавказе из корней кипрея делали муку и выпекали хлеб. Широко применяется сушеный иван-чай у эскимосов, где отварные листья замораживают и используют зимой в качестве источника полезных веществ и витаминов.

Противопоказания к применению
В связи с тем, что в иван-чай содержится большое количество активных веществ, чрезмерное его употребление может вызвать следующие реакции:

• послабление стула;
• снижение артериального давления;
• аллергия;
• сонливость.

Не рекомендуется применять растение с терапевтической целью беременным, детям до 6 лет, лицам, управляющих транспортным средством (растение обладает седативным эффектом), при наличии индивидуальной непереносимости.
Перед применением ознакомьтесь с инструкцией.